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중요관리점(CCP) 한계기준설정에서 미생물(일반세균)의 표기를 반드시 유효숫자 2자리와 지수 형식으로 표기되어야 하는지요

작성자: miraemkc

조회: 60 등록일: 2023-12-24

중요관리점(CCP) 한계기준설정에서 미생물(일반세균)의 표기를 반드시 유효숫자 2자리와 지수 형식으로 표기되어야 하는지요   <o:p></o:p> 식품공전 등 법적인 규격은 유효숫자 2자리와 지수 형식으로 표시는 것이 맞으나,   <o:p></o:p>사내규격이나 한계기준 설정근거 실험 결과 즉, 반드시 한계기준설정에서 미생물(일반세균)의 표기는 유효숫자 2자리와 지수 형식으로 표기되어야 하는 것은 아니다   <o:p></o:p> 일반적인 “50,000“ 표기를 한다.자가품질검사기관의 시험성적서도 이와 같이 표기해서 준다. 회사 담당직원들이 이해하기 쉽다 <img alt="그림입니다.

원본 그림의 이름: 가치해썹.png

원본 그림의 크기: 가로 596pixel, 세로 512pixel" height="365pt" src="file:///C:Userswin10AppDataLocalTemptmp331B.png" v:shapes="_x474519384" width="425pt"> 참고로 모 회사의 제품설명서를 소개한다제품명 : 삼색 떡볶이떡식품의 유형 : 떡류성상 : 고형 물질품목제조보고 연월일 및 보고자 : 생략작성자 및 작성연월일 : 생략 성분배합비율 : 멥쌀 %, 흑미가루 %, 천일염 %, 강황가루 %, 껍질추출물 %, 기타 % 합계 100% 제조(포장) 단위 : 400g, 800g, 1500g, 2000g완제품의 규격 : 구분,생물학적 : 법적 규격, ㆍ대장균 : n=5, c=1, m=0, M=10 사내 규격 : ㆍ장출혈성 대장균: 음성, ㆍListeria monocytogenes: 음성화학적 : 물리적 : 이물 불검출, Fe : 1.0mm 불검출, SUS : 1.5mm 불검출보관ㆍ유통 상의 주의사항, 실온보관제품용도 및 유통기한제품용도 : 간식 대용으로 섭취유통기한 : 제조일로부터 90일포장방법 및 재질포장방법 : 진공포장 내포장 후 외포장포장재질 : 내포장(PE), 외포장(골판지)표시사항 : 생산자 및 제조장 주소, 알레르기 유발 물질 포함 여부, 위탁·수탁 등 <img alt="그림입니다.

원본 그림의 이름: 주니어 보드.png

원본 그림의 크기: 가로 572pixel, 세로 462pixel" height="343pt" src="file:///C:Userswin10AppDataLocalTemptmp33B9.png" v:shapes="_x474530472" width="425pt"> 제품설명서(축산물가공장, 식육포장처리장에 한한다)dp 포함되어야 하는 내용들은 다음과 같다 가. 제품명, 제품 유형 및 성상 나. 품목제조보고연월일 다. 작성자 및 작성연월일 라. 성분배합비율 마. 처리ㆍ가공(포장)단위 바. 완제품의 규격 사. 보관ㆍ유통상의 주의사항 아. 제품의 용도 및 유통기간 자. 포장방법 및 재질 차. 기타 필요한 사항<div id="hwpEditorBoardContent" class="hwp_editor_board_content" data-hjsonver="1.0" data-jsonlen="922490"><!--[data-hwpjson]{
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}
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"t": " 식품공전 등 법적인 규격은 유효숫자 2자리와 지수 형식으로 표시는 것이 맞으나, "
}
]
}
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{
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}
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}
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"t": "사내규격이나 한계기준 설정근거 실험 결과 즉, 반드시 한계기준설정에서 미생물(일반세균)의 표기는 유효숫자 2자리와 지수 형식으로 표기되어야 하는 것은 아니다"
}
]
}
]
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]
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}
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}
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{
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}
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}
]
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"t": "식품의 유형 : "
}
]
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{
"t": "떡류"
}
]
}
]
},
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{
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{
"t": "성상 : "
}
]
}
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}
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}
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}
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{
"t": ""
}
]
}
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{
"t": "작성자 및 작성연월일 : 생략 "
}
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{
"t": ""
}
]
}
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}
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{
"t": "멥쌀 %, 흑미가루 %, 천일염 %, 강황가루 %, 껍질추출물 %, 기타 % 합계 100% "
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{
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}
]
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{
"t": " 400g, 800g, 1500g, 2000g"
}
]
}
]
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"t": "완제품의 규격 : 구분,"
}
]
}
]
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"t": "생물학적 : 법적 규격, "
}
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}
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{
"t": "ㆍ대장균 : "
}
]
}
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{
"t": "n=5, c=1, m=0, M=10"
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]
}
]
},
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}
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{
"t": "ㆍ장출혈성 대장균: 음성, ㆍ"
}
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{
"t": "Listeria monocytogenes"
}
]
}
,
{
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"ch": [
{
"t": ": 음성"
}
]
}
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{
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{
"t": ""
}
]
}
]
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"01DA3624BA060450000002D1": {
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}
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{
"t": "물리적 : 이물 불검출, Fe : 1.0mm 불검출, "
}
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}
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"ch": [
{
"t": "SUS : 1.5mm 불검출"
}
]
}
]
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{
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"ch": [
{
"t": "보관ㆍ유통 상의 주의사항, "
}
]
}
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{
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"ch": [
{
"t": "실온보관"
}
]
}
]
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{
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{
"t": "제품용도 및 유통기한"
}
]
}
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}
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번호	제목	조회	등록일

12	ICCC 인증계약서	53	2023-12-27

11	ICCC 인증신청서	44	2023-12-27

10	GMP 컨설팅 계약	64	2023-02-24

9	건강기능식품 업종별 시설기준	65	2023-02-24

8	식품유통기한에서소비기한으로 바뀐다	103	2023-01-03

7	가공식품 KS 인증 시 교육 너무 과도하니 ...	125	2022-09-25

6	식품,축산물,건강기능식품 영업종류	182	2022-09-18

5	식품 및 축산물 영업종류 너무 세분화되어 ...	109	2022-09-18

4	자가품질검사제도 개선되어야 해	126	2022-09-12

3	전통식품인증 너무 복잡하고 서류 너무 많...	133	2022-09-12

2	GMP품질관리인 자격기준	324	2021-10-15

1	GMP인증시 비인증제품과 설비 공유가능하다	350	2021-10-15

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