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FSSC22000의 의의와 도입 요령(1)

작성자: miraemkc

조회: 13088 등록일: 2017-09-22

FSSC22000의 의의와 도입 요령(1) FSSC22000은 Food Safety System Certification의 약자로 식품안전경영의 최신 국제규격이다. 전세계적으로 널리 보급되고 있고 우리니라에서도 주요 기업 및 협력업체들 사이에서 도입이 활발하게 이루어지고 있다. 미래엠케이씨 유영준박사는 FSSC선임심사원으로서 FSSC22000보급에 힘쓰고 있다. 앞으로 몇회에 걸쳐 FSSC22000에 대해 연재를 하여 FSSC22000에 대한 이해를 돕고자 한다인증조직에 대한 요구사항 (FSSC 22000 Part 1)은 다음과 같다FSSC 22000 Part 1 인증조직에 대한 요구사항은 인증을 획득하고자 하는 식품사슬 상의 조직에 대한 요구사항을 기술하고 있다. 요구사항들은 식품안전시스템에 접근하고 개발, 실행, 식품안전시스템의 향상 및 인증에 적용하기 위하여 사용되어질 것이다. 식품안전시스템 요구사항은 또한 조직의 인증에 대한 규범적인 요구사항이다. 인증기관은 조직이 개발하고 수행하는 식품안전시스템의 지속적인 준수 여부를 평가하기 위해 요구사항을 사용하여야 한다. 식품안전관리 및 HACCP 요구사항의 많은 부분은 ISO 22000 표준을 기초로 한다. ISO 22000은 국제표준화기구 (ISO)에 의해 개발되었고, 다음의 요구를 충족한다.Good Manufacturing Practise식품안전을 보장하기 위해 중요한 선행요건은 식품사슬에 있는 조직이 위생적인 환경과 생산을 위한 조건들을 유지하는 것이다.ISO 22000에서는 조직이 이러한 기본적인 위생조건을 위하여 특정한 "선행요건 프로그램"(PRPs)을 선택하고 실행하며 선행요건프로그램을 선택할 때 적절한 정보를 고려하고 활용하도록 7.2에서 요구한다.(Codex Alimentarius의 식품위생에 대한 일반원칙, Codex Alimentarius의 특정 code of practice, 식품안전 법규 및 적용 가능한 고객요구사항으로 규정된 요구사항). 이러한 기술표준은 ISO 22000의 7.2에 추가적인 세부 사항을 제공하기 위해 ISO 22000에 추가로 사용할 수 있다. FSSC 22000이 이 범위에 설명된 대로 PRPs 부문에 대한 산업별 인증스킴을 제공한다. (참조 : scheme의 범위)주요 이해관계자의 요구사항을 충족하고 식품안전의 적절한 관리를 보장하기 위해, 식품안전시스템을 위한 특정 요구 사항이 이 FSSC 22000 스킴에 포함된다. 추가 요구사항은 ISO 22000 및 산업별 PRPs에 대한 기술표준 또는 추가 요구사항에 대한 기술표준을 자세히 한 것 일수 있으며 이것은 "추가 요구사항" 부문에 포함되어 있다.(PART1 부속서 1A) ISO22000dlsk FSSC22000 심사원이 되고자하거나 궁금하거나 더 자세히 알고자 하는 분들은 미래엠케이씨 대표이사 유영준박사(010-5216-2577,miraemkc@naver.com)에게 연락하시기 바랍니다


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