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2017³â ½ÄÇ°ÀǾà¾ÈÀüóÀÇ HACCPÁÖ¿ä Á¤Ã¥ ¹æÇâ(1)
2017³â ½ÄÇ° ¹× Ãà»ê¹° ¾ÈÀü°ü¸® ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) Áö¿ø»ç¾÷ ¼³¸íȸ°¡ ÀÖ¾ú´Ù. Á¤ºÎ/½Ä¾àóÀÇ ÀÇÁö¸¦ È®ÀÎÇÒ ¼ö°¡ ÀÖ¾ú´Ù.
±×·¯³ª Á¤ºÎ/½Ä¾àó¿¡¼ ¾Æ¹«¸® ¿½ÉÈ÷ ÇÏ·Á°í Çصµ ±¹¹ÎµéÀÇ Àû±ØÀûÀÎ µ¿ÂüÀÌ ¾øÀ¸¸é ±× Á¤Ã¥Àº ¼º°øÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. Á¤ºÎÀÇ ¼ÒÀ§ ºÒÇÊ¿äÇÑ ±ÔÁ¦(?)ÀÇ ¿øÀÎÀº °á±¹ ±¹¹Î/¿µ¾÷ÀÚµé·ÎºÎÅÍ À¯·¡ÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» Àؾ ¾ÈµÈ´Ù. ´Ü¾ðÄÁ´ë ÀÌÁ¦ ½ÄÇ°/Ãà»ê¹° Á¦Á¶°¡°ø¾÷¼Ò´Â HACCPÀÎÁõÀ» À¯ÁöÇÏ´ø°¡ »ç¾÷À» Á¢°Å³ª µÑ Áß¿¡ ÇϳªÀÌ´Ù. 2020³â 12¿ù 1ÀÏ ºÎÅÍÀÌ´Ï 3³â ¹Û¿¡ ³²Áö ¾Ê¾Ò´Ù
À̹ø¿¡ (ÁÖ)¹Ì·¡¿¥ÄÉÀ̾¾(´ëÇ¥ÀÌ»ç À¯¿µÁØ ¹Ú»ç)¿¡¼ ¿¾ÇÇÑ Áß¼Ò±â¾÷Àº ÀÎÁõ ´ã´çÀÚµéÀ» ±¸Çϱ⵵ ¾î·Æ°í À¯ÁöÇϱ⵵ ¾î·Á¿î Á¡À» °¨¾ÈÇÏ¿© ¡°È¥ÀÚ¼µµ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ Ã¥ ÇѱǸ¸ ÀÖÀ¸¸é¡±À̶ó´Â ÀÎÁõ ÀÚ·áÁý, ¡°ÇÒ¶ö, HACCP, ISO, ±âŸ ÀÎÁõ ½Ç¹«ÀÚ·áÁý¡±À» ¹ß°£ÇÏ¿´À¸´Ï È°¿ëÇÏ´Â ¹æ¾ÈÀ» Àû±ØÀûÀ¸·Î °ËÅäÇØ º¸´Â °Íµµ ÁÁÀ» °ÍÀÌ´Ù. ÇÒ¶ö¸Å´º¾ó, HACCP±âÁؼ ¹× FSSC22000¸Å´º¾óÀ» È¥ÀÚ ÀÛ¼º, ÆíÁý, ¼öÁ¤ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï CDµµ º°µµ ÷ºÎÇß´ÙÇÏ´Ï À¯¿ëÇØ º¸ÀδÙ.
°æ¿µÀÚ/»çÀåÀ̳ª ºÎÀÎ, °¡Á· ¶Ç´Â °æÇè ¾ø´Â Á÷¿ø Çϳª¸¸ ÀÖÀ¸¸é °¢Á¾ ÀÎÁõÀ» ȹµæ, À¯Áö, »çÈÄ°ü¸® ½É»ç¸¦ ÇØ ³ª°¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀûÀº ºñ¿ëÀ¸·Î ÀÎÁõÀ» ȹµæ, À¯ÁöÇϵµ·Ï ÇÏ·Á´Â Á¤ºÎ ¹æħ°úµµ ÀÏÄ¡ÇÏ´Â °Í °°´Ù.
1. Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñ¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³
ÁöÁ¤ÀÏ
½ÄÇ° À¯Çü ¶Ç´Â ¾÷Á¾
±¸ºÐ
2001,12
µµÃà¾÷
Ãà»ê¹°
2003.8
¨ç¾î¹¬·ù, ¨è³Ãµ¿½ÄÇ°(ÇÇÀÚ,¸¸µÎ·ù,¸é·ù), ¨é³Ãµ¿¼ö»ê½ÄÇ°(¾î·ù,¿¬Ã¼·ù,Á¶¹Ì°¡°øÇ°), ¨êºù°ú·ù, ¨ëºñ°¡¿ À½·á, ¨ì·¹Å丣Ʈ ½ÄÇ°, ¨í¹èÃß±èÄ¡(¡®06.12¿ù Ãß°¡)
½ÄÇ°
2013.7
¨çÁýÀ¯¾÷(¿Ï·á) ¨èÀ¯±â°ø¾÷;3´Ü°è;¿¬¸ÅÃâ 1¾ï ÀÌ»ó,Á¾¾÷¿ø6ÀÎÀÌ»ó(2017.1¿ù ½ÃÇà), 4´Ü°è;¿¬¸ÅÃâ 1¾ï ¹Ì¸¸ ¶Ç´Â Á¾¾÷¿ø5ÀÎ ÀÌÇÏ(¡®18.1¿ù ½ÃÇà)
2014,11
¨ç°úÀÚ,ĵµð·ù, ¨è»§·ù,¶±·ù, ¨éÃÊÄݸ´·ù, ¨ê¾îÀ°¼Ò½ÃÁö, ¨ëÀ½·á·ù, ¨ìÁï¼®¼·Ãë½ÄÇ°, ¨í±¹¼ö,À¯ÅÁ¸é·ù, ¨îƯ¼ö¿ëµµ½ÄÇ°¨ï¨ð
2016,4
¨ç¼ø´ë(2017.12.¿ù 1ÀϺÎÅÍ ¸ðµç ¾÷¼Ò),¨è¶±·ù:Á¶±â È®´ë(2013³â ¸ÅÃâ¾×ÀÌ 5¾ï ÀÌ»ó,Á¾¾÷¿ø 10ÀÎ ÀÌ»ó(2017.12¿ù 1ÀϺÎÅÍ), ¨é¾Ë°¡°ø¾÷;1´Ü°è;¿¬¸ÅÃâ 1¾ï ÀÌ»ó, Á¾¾÷¿ø 5ÀÎ ÀÌ»ó(2016.12¿ù ½ÃÇà),2´Ü°è;1´Ü°è ÇØ´çµÇÁö ¾ÊÀº ¾÷¼Ò
½Ä,Ãà»ê¹°
´ë±â¾÷ü
¿¬¸ÅÃâ 100¾ï¿ø ÀÌ»ó ¾÷üÀÇ ¸ðµç »ý»ê Ç°¸ñ:2017.12.1ÀÏ ºÎÅÍ
2. ÁÖ¿ä ¹ý·É °³Á¤ »çÇ×
1) HACCP Á¤±âÁ¶»çÆò°¡ Â÷µî°ü¸®Á¦ µµÀÔ
2) HACCPÆò°¡ ½Ã ¡®°ú¶ôÁ¦¡¯ µµÀÔ
3) HACCPÀû¿ë ºÎ½Ç¾÷ü ÇàÁ¤Á¶Ä¡ °È(One-Strack-OutÁ¦ ½ÃÇà)
- Á¤±âÁ¶»ç Æò°¡ °á°ú 60Á¡ ¹Ì¸¸À̰ųª ÁÖ¿ä ¾ÈÀü Á¶Ç× ¹ÌÈíÀÎ °æ¿ì
- ÁÖ¿ä ¾ÈÀü Á¶Ç× : ¨ç ¿ø·á °Ë¼ö(°Ë»ç)¹Ì½Ç½Ã, ¨è ÁöÇϼö »ì±Õ, ¼Òµ¶ ¹Ì½Ç½Ã, ¨é ÀÛ¾÷Àå ¼¼Ã´,¼Òµ¶ ¹Ì½Ç½Ã, ¨ê Áß¿ä°ü¸®Á¡
(CCP)°ü¸® ¹ÌÈí µî,
4) °Ëä äÃë ±ÔÁ¤ ½Å¼³
5) ÀÎÁõ¾÷ü 3³â Áֱ⠿¬Àå½É»çÁ¦ µµÀÔ
6) ¿ì¼ö(95%ÀÌ»ó)¾÷ü ÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç ¸éÁ¦(2016.8¿ù)
7) ¿¬Àå½É»ç ½Åû¼ µî, HACCPÁ¾¾÷¿ø ±³À° °È (85%->95% ÀÌ»ó ¸éÁ¦)
3. °¡°ø½ÄÇ° ¹× Ãà»ê¹° °¡°øÇ° HACCPÀÎÁõ ÇöȲ
Àû¿ë ÇöȲ(»ý»ê·® ´ëºñ)
2015³â
2016³â
2017³â(±â´ë)
60.2%
68.7%
80%
4. ±â°üº° ¿ªÇÒ : À̹ø¿¡ (ÅëÇÕ)Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀÌ »õ·Î ¹ßÁ·ÇÏ¿© °¢ ±â°üº° ¿ªÇÒÀÌ ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ º¯°æµÇ¾úÀ¸´Ï
Âø¿À°¡ ¾ø¾î¾ß ÇÑ´Ù.
1) ÃÖÃÊÀÎÁõ ½É»ç³ª ¿¬Àå½É»ç(3³â ¸¶´Ù ½Ç½Ã)´Â ÀÎÁõ¿ø
2) Á¤±â(»çÈÄ)Æò°¡(¸Å³â)Àº Áö¹æû¿¡¼ ÇÏ´Â °ÍÀº º¯ÇÔÀÌ ¾ø´Ù.
±â°ü
¿ªÇÒ
½Ä¾àó(º»ºÎ)
ÃÑ°ý, Çؽç°ü¸®¸Å´º¾ó µî °³¹ß, À§»ý¾ÈÁ¤½Ã¼³ °³¼± ÀÚ±Ý Áö¿ø,
Çؽç Àû¿ë¾÷ü Á¶»ç Æò°¡ ÃÑ°ý, ±¤°í °èȹ, È«º¸¹° °³¹ß, º¸±Þ
Áö¹æû
°æÀÎû, ¼¿ïû, ´ëÀüû, ±¤ÁÖû(Á¦ÁÖ Æ÷ÇÔ)´ë±¸Ã», ºÎ»êû
°ü³» Ư»êÇ° µî Çؽç ÀÎÁõ Áö¿ø, ½Ã¼³ ÀÚ±Ý Á¢¼ö ¹× Á¶»ç, Á¤±â Æò°¡
½ÃÇà, ½ÄÇ°À§»ý¹ý À§¹Ý ¾÷¼Ò Ưº° °ËÁõ ¹× Ưº° ±³À°, ¹ÌÀÎÁõ ¾÷ü
À§Å¹ »ý»ê ¼ö½Ã È®ÀÎ, È«º¸
½Ãµµ(½Ã±º±¸)
Àǹ«Àû¿ë ¾÷¼Ò ÇöȲÁ¶»ç, Àǹ«Àû¿ë, ¹ÌÀÎÁõ ¾÷ü ÇàÁ¤Ã³ºÐ, ½ÄÇ°
À§»ý¹ý À§¹Ý ¾÷¼Ò Áöµµ, ±³À°, È«º¸
ÀÎÁõ¿ø
°æÀÎÁö¿ø, ¼¿ïÁö¿ø, ´ëÀüÁö¿ø, ±¤ÁÖÁö¿ø, ´ë±¸Áö¿ø, ºÎ»êÁö¿ø,
°¸ªÃâÀå¼Ò, Á¦ÁÖÃâÀå¼Ò
±â¼úÁöµµ(ÀÎÁõ,Èñ¸Á ¾÷ü), ±â¼úÁö¿ø È¿°úºÐ¼®, ÀÎÁõ Æò°¡¹× ³»¿ª À¯°ü±â°ü Å뺸, ¿¬Àå ½É»ç, È«º¸