¿ì¼ö°Ç°±â´É½ÄÇ°(GMP)ÀÎÁõ
½ÄÇ°Ç°ÁúÀÎÁõ
ÇÒ¶ö½ÄÇ°ÀÎÁõ
ICCC ÀÎÁõ
New ½ÄÇ°ÀÎÁõ
½Ä¾àó ÀÎÁõ
¹Ý·Áµ¿¹°
ÄÁ¼³Æà ½Åû
ÈÀåÇ° ÀÎÁõ
Áö¼Ó°¡´É¼º ÀÎÁõ
³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎÀÎÁõ
Çؾç¼ö»êºÎ ÀÎÁõ
½ÄÇ°À§»ý¹ý
½ÄÇ°À¯Çüº°±âÁر԰Ý
½ÄÇ°¾÷Á¾º° ½Ã¼³±âÁØ
¿µ¾÷Á¾¸ñº° Áؼö»çÇ×
¿ø·áº¸°ü ¹× À¯Åë
³ó¸²Ãà¼ö»ê½ÄÇ°¹ý·É
Çؽç/¼ö»ê,Ãà»ê,½É»ç ÀÚ·á½Ç
ÀÚ·á½Ç
home > ICCCÀÎÁõ
»ý»ê․ÃâÇÏÀü´Ü°è ¼ö»ê¹°ÀÇ À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ
(Çؾç¼ö»êºÎ°í½Ã Á¦2015-2È£, 2015.1.5)
Á¦1Á¶(¸ñÀû) ÀÌ °í½Ã´Â ³ó¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¹ý(ÀÌÇÏ ¡°¹ý¡±À̶ó ÇÑ´Ù) Á¦70Á¶2Ç׿¡ µû¶ó »ý»ê․ÃâÇÏÀü´Ü°è ¼ö»ê¹°¿¡ ´ëÇÑ À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØÀ» Á¤ÇÏ¿© ¾ÈÀüÇÑ ¼ö»ê¹°À» »ý»ê․°ø±ÞÇÔÀ¸·Î½á ¼ÒºñÀÚ¸¦ º¸È£ÇÏ°í ¼Òºñ¸¦ ÃËÁø½ÃÄÑ ¾î¾÷ÀÎÀÇ ÀÌÀÍÁõ´ë¸¦ µµ¸ðÇÔÀ» ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÑ´Ù.
Á¦2Á¶(Á¤ÀÇ) ÀÌ °í½Ã¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â ¿ë¾îÀÇ Á¤ÀÇ´Â ´ÙÀ½ °¢ È£¿Í °°´Ù.
1. ¡°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®, 2. ¡°HACCP°èȹ, 3. ¡°À§ÇØ¡±
4. ¡°Áß¿ä°ü¸®Á¡, 5. ¡°ÇÑ°è±âÁØ¡±, 6. ¡°¸ð´ÏÅ͸µ¡±, 7. ¡°½ÃÁ¤Á¶Ä¡¡±, 8. ¡°°ËÁõ¡±, 9. ¡°HACCPÆÀ¡±,10. ¡°HACCP ÀÌÇà½Ã¼³¡±
Á¦3Á¶(Àû¿ë´ë»ó) ÀÌ °í½Ã´Â »ý»ê․ÃâÇÏÀü´Ü°è¼ö»ê¹° Áß ´ÙÀ½ °¢È£ÀÇ À°»ó¾î·ù ¾ç½ÄÀå¿¡ Àû¿ëÇÑ´Ù.
1. ¼ö»ê¾÷¹ý Á¦ 41Á¶ ¹× µ¿¹ý ½ÃÇà·É Á¦ 27Á¶ÀÇ ±ÔÁ¤¿¡ ÀÇÇÏ¿© À°»óÇؼö¾ç½Ä¾î¾÷À¸·Î Çã°¡ÇÑ ¾ç½Ä¾÷ü
2. ³»¼ö¸é¾î¾÷¹ý Á¦11Á¶ ¹× µ¿¹ý½ÃÇà·É Á¦ 9Á¶ÀÇ ±ÔÁ¤¿¡ ÀÇÇÏ¿© À°»ó¾ç½Ä¾î¾÷À¸·Î ½Å°íÇÑ ¾ç½Ä¾÷ü
Á¦4Á¶(HACCP °ü¸®±âÁØ µî) ¨çHACCP ÀÌÇà½Ã¼³·Î µî·ÏÇÏ°íÀÚ Çϰųª µî·ÏÇÑ ½Ã¼³Àº ¼ö»ê¾÷¹ý Á¦41Á¶ ¹× µ¿¹ý½ÃÇà·É Á¦27Á¶¿¡ µû¶ó À°»óÇؼö¾ç½Ä¾î¾÷À¸·Î Çã°¡ÇÑ ½Ã¼³ ¶Ç´Â ³»¼ö¸é¾î¾÷¹ý Á¦11Á¶ ¹× µ¿¹ý½ÃÇà·É Á¦9Á¶¿¡ µû¶ó À°»ó¾ç½Ä¾î¾÷À¸·Î ½Å°íµÈ ½Ã¼³À̾î¾ß ÇÑ´Ù.
¨èHACCP ÀÌÇà ¾ç½ÄÀåÀº ´ÙÀ½ °¢ È£ÀÇ »çÇ×ÀÌ Æ÷ÇÔµÈ HACCP °ü¸®±âÁؼ¸¦ ÀÛ¼ºÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
1. HACCPÆÀ ±¸¼º
°¡. Á¶Á÷ ¹× ÀηÂÇöȲ, ³ª. HACCPÆÀ ±¸¼º¿øº° ¿ªÇÒ µî
2. ¾î·ù ¼³¸í¼
°¡. Á¦Ç°¸í, ³ª. ¿ëµµ, ´Ù. ÀÛ¼ºÀÚ ¹× ÀÛ¼º ¿¬¿ùÀÏ
¶ó. ¾ç½Ä¾î ±Ô°Ý, ¸¶. ±¸¸ÅÀÚ, ÃâÇÏó ¹× ÃâÇÏ ½Ã ¿î¹ÝÀÚ
¹Ù. ±âŸ ÇÊ¿äÇÑ »çÇ×
3. »ý»ê°øÁ¤µµ µî
°¡. »ý»ê°øÁ¤µµ
³ª. ¾ç½ÄÀå Æò¸éµµ(»çÀ°µ¿, »çÀ°°ü¸®½Ã¼³, ÃâÀÔÀÚµ¿¼±, ¼Òµ¶½Ã¼³ µî). ´Ù. ¿ë¼ö ¹× ¹è¼öó¸® °èÅëµµ
4. À§ÇØ¿ä¼ÒÀÇ ºÐ¼®, 5. Áß¿ä°ü¸®Á¡ ¼³Á¤
6. Áß¿ä°ü¸®Á¡ÀÇ ÇÑ°è±âÁØ ¼ö¸³ 7. ¸ð´ÏÅ͸µ ü°è
8. ÇÑ°è±âÁØÄ¡ ÀÌÅ» ½Ã ±â·ÏÀ¯Áö ¹× °³¼±Á¶Ä¡¹æ¹ý
9. HACCP plan °ËÁõ¹æ¹ý ¹× ±â·ÏÀ¯Áö ¹æ¹ý
¨éHACCP ÀÌÇà ¾ç½ÄÀåÀº º°Ç¥ 2ÀÇ ¾ç½ÄÀå HACCP ±âÁØ ¹× À§»ý°ü¸®±âÁØÀ» ÁؼöÇÏ¿©¾ßÇÑ´Ù.
¨êHACCP ÀÌÇà½Ã¼³·Î µî·ÏÇÏ°íÀÚ Çϰųª µî·ÏÇÑ ½Ã¼³¿¡ ´ëÇÑ Á¶»ç․Á¡°ËÀº º°Ç¥ 3ÀÇ HACCP ÀÌÇà»óȲ Á¶»ç․Á¡°ËÇ¥¸¦ ÀÌÇàÇÏ°í 1°³¿ù ÀÌ»ó HACCP planÀ» ¿î¿µÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¨ëHACCP ±¹¸³¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿øÀåÀº Á¦2Ç× ¹× Á¦3Ç׿¡ µû¸¥ HACCP ÀÌÇà½Ã¼³·Î µî·ÏÇÏ°íÀÚ Çϰųª µî·ÏÇÑ ½Ã¼³¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇà ¹× Á¶»ç․Á¡°Ë »çÇ×À» Ç°¸ñº°·Î ¼¼ºÎ±âÁØÀ» ¸¶·ÃÇÏ¿© Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¦5Á¶(±³À°․ÈÆ·ÃÀÇ ½Ç½Ã µî) ¨ç±¹¸³¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿øÀåÀº HACCP ÀÌÇà½Ã¼³·Î µî·ÏÇÏ°íÀÚ Çϰųª, µî·ÏÇÑ ½Ã¼³ÀÇ °ü¸®․¿î¿µÀÚ, HACCP ÆÀÀå․ÆÀ¿ø ¹× HACCP ÀÌÇà½Ã¼³ÀÇ µî·Ï․Á¶»ç․Á¡°Ë¾÷¹«¸¦ ´ã´çÇÏ´Â °ø¹«¿ø µî¿¡ ´ëÇÏ¿© HACCP¿¡ ´ëÇÑ ±³À°․ÈÆ·ÃÀ» ½Ç½ÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¨èHACCP ÀÌÇà½Ã¼³·Î µî·ÏÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ÀÚ¿¡ ÇÑÇÏ¿© ¾ç½ÄÀå HACCP Áö¿ø»ç¾÷ À§Å¹±â°üÀÌ ±¹¸³¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿ø°ú µ¿µîÇÑ ±³À°․ÈÆ·ÃÀ» ¼öÇàÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾ç½ÄÀå HACCP Áö¿ø»ç¾÷ À§Å¹±â°üÀ¸·ÎºÎÅÍ ÄÁ¼³ÆÃÀ» ¹ÞÀº ÀÚ´Â ±³À°À» À̼öÇÑ °ÍÀ¸·Î º»´Ù.
¨é±¹¸³¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿øÀå, Çؾç¼ö»êÀÎÀç°³¹ß¿øÀå, ¶Ç´Â ¾ç½ÄÀå HACCP Áö¿ø»ç¾÷ À§Å¹±â°üÀº Á¦1Ç× ¹× Á¦2Ç׿¡ µû¶ó HACCP¿¡ °üÇÑ ±³À°․ÈÆ·ÃÀ» ½Ç½ÃÇÑ ¶§¿¡´Â ±³À°․ÈÆ·ÃÀ» À̼öÇÑ ÀÚ¿¡°Ô ¼ö·áÁõÀ» ±³ºÎÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¨êHACCP ÀÌÇà½Ã¼³Àº ¼ö·áÁõ ±³ºÎ µî ±³À°․ÈƷÿ¡ °üÇÑ ±â·ÏÀ» º¸°üÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
Á¦6Á¶(HACCP Àü¹®°¡ÀÇ È°¿ë),Á¦7Á¶(Àü¹®°¡ÀÇ ÀÚ°Ý)
Á¦8Á¶(HACCPÀÌÇàÇ¥½Ã),Á¦9Á¶(µî·Ï½Ã¼³ »çÈÄ°ü¸®)
Á¦10Á¶(Àç°ËÅä±âÇÑ)