ȸ»ç¼Ò°³
½ÇÀû
Ä¿¹Â´ÏƼ
home > ¹Ì·¡¿Í °í°´ > Ä¿¹Â´ÏƼ > º¸µµÀÚ·á
1959³â ¹Ì±¹ ¿ìÁÖ°èȹ¿ë ½ÄÇ°Á¦Á¶¿¡¼ ½ÃÀÛµÈ HACCPÀÌ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼µµ 1995³â µµÀԵŠ50¿©³âÀÌ Áö³µ´Ù.
Á¤ºÎ°¡ ºÒ·®½ÄÇ°À» 4´ë¾Ç Áß Çϳª·Î ÁöÁ¤ÇÏ°í À̸¦ ±ÙÀýÅ° À§ÇØ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î È°µ¿ÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª ÃÖ±Ù ½ÄÇ° À§»ý»ç°í°¡ ²÷ÀÌÁö ¾ÊÀÚ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó´Â HACCP ÀÎÁõÀ» Á¡Â÷ È®´ëÇÒ ¹æħÀÌ´Ù.
ÀÌ¿¡ º»Áö´Â HACCP±³À°±â°ü ¹Ì·¡¿¥ÄÉÀ̾¾ À¯¿µÁØ ´ëÇ¥·ÎºÎÅÍ ¿¬À縦 ÅëÇØ HACCP ´ëÇØ À̾߱âÇغ¸°íÀÚ ÇÑ´Ù. <ÆíÁýÀÚ ÁÖ>
Áö³ ÁÖ¿¡ °¿øµµ ¾î´À ½ÄÇ° °øÀåÀ» ¹æ¹®ÇØ È²´çÇÑ ÀÏÀ» ¸ñ°ÝÇß´Ù. ÇÊÀÚ´Â ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ HACCPÀÎÁõÀ» ÁغñÇÏ´Â Áß¼Ò ½Äǰȸ»ç¿¡ HACCP ¹«·áÁø´ÜÀ» ´Ù´Ï°í ÀÖ´Ù.
±× ÀÌÀ¯´Â °£´ÜÇÏ´Ù. °¡¶àÀ̳ª ¿¾ÇÇÑ ÇüÆí¿¡ Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñÀ» Ãë±ÞÇÏ°í Àִ ȸ»çµéÀº ¸»ÇÒ °Íµµ ¾ø°í, ±×·¸Áö ¾ÊÀº ±â¾÷µéµµ °í°´µéÀÇ ¿ä±¸·Î »ì¾Æ ³²±â À§ÇØ HACCPÀÎÁõÀ» ¹ÞÁö ¾ÊÀ» ¼ö¾ø´Â »óȲ¿¡ HACCPÀÎÁõÀ» Áغñ¸¦ ¼µÎ¸£°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
±×·¯³ª HACCPÀÎÁõ Á¦µµ¿¡ ´ëÇÑ È«º¸°¡ ºÎÁ·ÇÏ¿© ÇÇÇØ°¡ À̸¸Àú¸¸ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñÀÌ ¾Æ´Ñµ¥µµ Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñÀ¸·Î À߸ø ¾Ë°í ÀÖ´Â °æ¿ìµµ ¸¹´Ù. HACCP ÀÎÁõ±âÁØÀ» Àß ¸ð¸£±â ¶§¹®¿¡ Å©°Ô ´çȲÇÏ°í Àֱ⵵ ÇÏ°í À߸øµÈ Á¤º¸·Î ³¶Æи¦ º¸±âµµ ÇÏ°í ÀÖ¾î À̸¦ Á¶±ÝÀÌ¶óµµ µµ¿Í µå¸®°í ½Í¾î ¹«·áÁø´ÜÀ» ´Ù´Ñ Áö°¡ ²Ï ¿À·¡µÇ¾ú´Ù.
½ÇÁ¦ ÇöÀå¿¡¼ µéÀº ¾ê±â ¸î°¡Áö! ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÉ °ø»ç, »çÁö ¾Ê¾Æµµ µÉ À§»ý¿ëÇ°, ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÉ ¹Ì»ý¹° ½ÃÇè, ÀÛ¼ºÇÏÁö ¾Ê´Ùµµ µÉ ¼·ù ÀÛ¼º, ÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÉ °ÆÁ¤µéÀÌ À̸¸Àú¸¸ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
Á¤ºÎ´Â HACCPÀÎÁõ±âÁØ¿¡ ´ëÇÑ ÀÚ¼¼ÇÑ ¾È³»¡¤È«º¸¸¦ Á¦´ë·Î »¡¸®ÇÏ¿©¾ß HACCPÀÎÁõ¿¡ µû¸¥ ÇÇÇظ¦ ÃÖ¼ÒÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
1. 3´ë Ưº°°ü¸®½ÄÇ° HACCP Àǹ«Àû¿ë¼ø´ë, °è¶õ, ¶±ººÀÌ ¶± 3´ë ½ÄÇ°Àº 2016³âºÎÅÍ Àǹ«Àû¿ëÀ» Àü¸éÀûÀ¸·Î ÃßÁøÇÑ´Ù
1) °·ÂÇÏ°Ô ÃßÁøÇÏ°Ô µÈ ¹è°æÀº ±×µ¿¾È ¾ð·Ð¿¡¼µµ º¸µµµÈ ´ë·Î À§»ý°ü¸®¿¡ ¹®Á¦°¡ ÄDZ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¡®Æó±â¹° °è¶õÀº ¾îµð·Î?¡¯ ¶ó´Â ¾ð·Ð º¸µµ¸¦ º¸¸é °è¶õ Æó±â¹°ÀÇ Æó¼ö¸¦ À¯¸í °úÀÚ ¿ø·á¿¡ ¹èÇÕÀ» ÇÏ´Â °øÁ¤¿¡¼ »ç¿ëÇÏ¿´À¸¸ç, 2015³â 7¿ù ¡®´ëÀå±Õ ¶±ÀÌ ¹¹¿¹¿ä?¡¯ ¶ó´Â ÇÁ·Î±×·¥¿¡¼ ±âÁØÄ¡ ÃÊ°ú ´ëÀå±Õ ¶±ººÀÌ°¡ 2³â °£À̳ª À¯ÅëµÇ¾ú´Ù°í º¸µµµÈ¹Ù ÀÖ´Ù. ¡®¾îµð¼, ¹«½¼ ¿ø·á·Î ¸¸µç ¼ø´ë¿¡¿ä?¡¯¶ó´Â ¾ð·Ð º¸µµ¿¡¼´Â À¯Åë±âÇÑÀÌ 59~81ÀÏÀ̳ª °æ°úµÈ ¿ø·á¸¦ ¼ø´ëÁ¦Ç° Á¦Á¶¿¡ »ç¿ëÇÒ ¸ñÀûÀ¸·Î º¸°üÇÑ °ÍÀÌ ½Ä¾àóÀÇ Á¶»ç¿¡¼ Àû¹ßµÇ¾ú´Ù°í º¸µµµÇ±âµµ Çß´Ù.
ÀÌ·¸°Ô ¼ø´ë µî ¼¹Î ±âÈ£½ÄÇ°ÀÇ À§ÇØ ¿äÀÎ, ¹®Á¦Á¡ Áø´Ü ¹× °³¼±´ëÃ¥À» ¸¶·ÃÇÒ Çʿ伺ÀÌ ÀÖ´Ù´Â ÁöÀû µîÀÌ ÀÖ¾ú´Ù.
2) ¹®Á¦Á¡, ÇöȲ ¹× °ü¸®¹æÇâ
2. HACCP±âÁØ ¹Ì´Þ¾÷ü ÅðÃâÁ¦µµ µµÀÔ
Á¤ºÎ¡¤½Ä¾àó´Â HACCP±âÁØ ¹Ì´Þ¾÷ü¿¡ ´ëÇØ ´ÙÀ½°ú °°Àº °·ÂÇÑ ÅðÃâÁ¦µµ¸¦ µµÀÔÇÏ¿´´Ù.
3.HACCP»çÈÄ°ü¸® °È
1)HACCP ÀÎÁõ À¯È¿±â°£ °»½ÅÁ¦µµ µµÀÔ
¨ç °øÆ÷ÀÏ : 2016.2.3 ¨è ½ÃÇàÀÏ : °øÆ÷ ÈÄ 6°³¿ù °æ°úÇÑ ³¯ ¨é Àç½É»ç ÀÏÁ¤
2) À§»ý¹ý À§¹Ý¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ »çÈÄ°ü¸® °ÈHACCPÀÎÁõ¾÷ü°¡ À§»ý¹ýÀ» À§¹ÝÇϰųª Áö¿ªº°, ½Ã±âº° ¼º¼ö½ÄÇ° À§»ýÃë¾à½Ã±â¿¡ HACCPÁ¤±â Æò°¡¿Í´Â º°µµ·Î ¼ö½Ã, ±âȹ(ºÒ½Ã)Æò°¡ ½Ç½Ã ¹× Æò°¡ ¸éÁ¦ Ãë¼Ò óºÐÇÒ °èȹÀÓ
3) ÀÎÁõ ½É»ç ¹× Á¤±â Æò°¡½Ã °Ëä äÃë ½Ç½Ã¾÷ü°¡ Á¦ÃâÇÑ ½ÃÇ輺Àû¼ ³»¿ëÀÌ »ç½ÇÀÎÁö È®ÀÌÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °Ëü äÃë ±ÔÁ¤À» ½Å¼³ÇÏ°í °Ë»ç°á°ú¸¦ Æò°¡¿¡ ¹Ý¿µÇÔ
4) ±³À° °È¸¦ À§ÇÑ Á¾»çÀÚÀÇ ÀÇ½Ä Àüȯ ¨ç HACCPÆÀ¿øÀÇ ÆÀÀå ±³À° ÈÆ·ÃÀÇ ´ë¸® À̼ö ÀÎÁ¤ ±ÔÁ¤À» »èÁ¦ÇÏ¿´À½ ¨è Á¤±â Æò°¡ ÀûÇսà ´ÙÀ½ ÇØ ¹ýÀû ±³À° ¸éÁ¦ ±ÔÁ¤À» »èÁ¦ÇÏ¿´À½
5) À§»ý¹ý À§¹Ý¾÷ü ±³À° °ÈHACCP¾÷ü°¡ À§»ý¹ýÀ» À§¹ÝÇÑ °æ¿ì Á¾¾÷¿ø µî ±³À°½Ç½Ã(Áö¹æû)
ÀÌÁ¦ HACCPÀÎÁõ ¹®Á¦°¡ Çö½ÇÈµÇ¾î ½ÄÇ° ¿µ¾÷ÀÚµé·Î ÇÏ¿©±Ý °á´ÜÀ» ¿ä±¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ°í ½ÄÇ° »ç¾÷À» °è¼ÓÇÒ °ÍÀΰ¡ ¸»°ÍÀΰ¡¸¦. ±× ½ÃÇÑÀÌ 2020³â 12¿ù 1ÀÏ ÀÌ´Ù.
Ãâó : ǪµåÅõµ¥ÀÌ